يحتاج الجسم إلى أسكوربات الصوديوم: لحماية الخلايا من الجذور الحرة. هناك حاجة إلى أسكوربات الصوديوم لوقف عمليات الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة - الجزيئات التي تدمر أغشية الخلايا، مما يسبب أمراضًا مختلفة وشيخوخة الجسم. يصاب بها الناس عن طريق استنشاق الهواء الملوث وابتلاعهم مع الطعام والمشروبات. ويخلقها الجسم أيضًا من تلقاء نفسه أثناء التوتر. تحتوي ذرات الجذور الحرة على إلكترون غير مزدوج، لذا فهي تسرق الإلكترونات من الخلايا المجاورة. ونتيجة لذلك، يتم انتهاك التوازن الكهروكيميائي في الجسم. يحمي فيتامين C الخلايا عن طريق التبرع بإلكتروناتها للجذور الحرة. للمناعة يساعد أسكوربات الصوديوم الجسم على تحمل الأمراض بسهولة أكبر. يحسن المناعة ويسرع إنتاج الأجسام المضادة. وبالتالي يصبح الجسم أكثر مقاومة لهجوم الفيروسات والالتهابات. لتخليق البروتين، يشارك أسكوربات الصوديوم في تخليق الكولاجين، وهو بروتين موجود في الجلد والعظام والمفاصل والأوعية الدموية والأمعاء والعضلات والأقراص الفقرية والقرنية. وبدون فيتامين C، فإن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج البروتين اللازم. وفي وقت لاحق، تتدهور قوة الأنسجة الضامة ويتطور مرض الاسقربوط. يدخل أسكوربات الصوديوم مع الكولاجين في مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة. إنها تبطئ عملية الشيخوخة وتنعيم التجاعيد الدقيقة. كما أن فيتامين C، الذي يعمل على تحسين امتصاص الكولاجين، يعزز الشفاء السريع للجروح وترميم الجلد. لصحة الأوعية الدموية لدعم صحة الأوعية الدموية، نادرًا ما يتم تناول فيتامين C. لكن هذا لا يقلل من تأثيره الإيجابي. يساعد الملحق على تقوية جدران الأوعية الدموية والأنسجة الضامة. كما أنه يساعد على تحطيم الكولسترول، الذي تزيد الكميات الكبيرة منه من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتصلب الشرايين. ويشارك فيتامين C في تكوين خلايا الدم الحمراء. خلايا الدم ضرورية لتزويد الأنسجة والأعضاء بالأكسجين. كما أن أسكوربات الصوديوم يجعل الدم أرق. مكافحة التوتر تتمثل فائدة فيتامين C في الظروف العصيبة في أنه ينظم مستويات الكورتيزول. يتم إنتاج هرمون التوتر في قشرة الغدة الكظرية ويشير إلى المواقف الخطرة عن طريق زيادة ضغط الدم وجعل القلب ينبض بشكل أسرع. وفي الوقت نفسه، يزيد أسكوربات الصوديوم من إنتاج السيروتونين، هرمون السعادة.
