إخلاء مسؤولية:لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص...
لا تهدف هذه المدونة إلى تقديم التشخيص أو العلاج أو المشورة الطبية. اقرأ المزيد. المحتوى المقدم في هذه المدونة هو لغرض تقديم معلومات فقط. يرجى استشارة الطبيب أو غيره من متخصصي الرعاية الصحية فيما يتعلق بأي تشخيص طبي أو خيارات العلاج. لا ينبغي اعتبار المعلومات الواردة في هذه المدونة بديلاً عن نصيحة أخصائي الرعاية الصحية. لم تتم الموافقة على الادعاءات المقدمة حول منتجات محددة في هذه المدونة لتشخيص المرض أو علاجه أو الوقاية منه.
بقلم Melissa Rifkin, MS, RDN, CDN
لقد سمعنا جميعًا عن أهمية تناول ثلاث وجبات متوازنة يوميًا. بلا شك، فالوجبات المتوازنة هي حجر الزاوية للطعام الصحي. ولكن بصفة عامة، نتجاهل الوجبات السريعة أو نخفض من أولويتها عندما يتعلق الأمر ببناء نمط تغذية مغذي وشامل.
الوجبات الخفيفة في غاية الأهمية للحفاظ على طاقتنا خلال اليوم. وعندما يتم التخطيط لها بعناية، تُساعدنا على الوفاء باحتياجاتنا من التغذية.
دعونا ننظر نظرة أقرب لماذا تسحق منا الوجبات الخفيفة المزيد من الاهتمام للدور الذي تلعبه في الحمية الغذائية الصحية. سنناقش كيف نبني وجبة خفيفة متوازنة وسأقترح عليك بعضاً من مفضلاتي، وأفكار وجبات خفيفة سهلة تتماشى حتى مع أكثر الناس انشغالاً.
تلعب الوجبات الخفيفة أدواراً رئيسية في الحمية الغذائية الصحية. وجبات خفيفة متعمدة وجيدة التخطيط:
التخطيط لوجبة خفيفة صحية ومتوازنة تمدك بالطاقة خلال فترات الراحة في الصباح وفترة الظهيرة هو أمر سهل عندما تعلم ما يجب تضمينه.
تحتوي الوجبات الخفيفة المُخططة جيداً على:
أوصي أيضاً بتضمين الفواكه أو الخضراوات في كل وجبة خفيفة. معظمنا يعلم أنه من المفروض أن نتناول من خمسة إلى تسعة حصص من الفواكه والخضراوات يومياً. تعتبر الوجبات الخفيفة فرصة رائعة لتقديم بعض المنتجات الإضافية لتحقيق هذا الهدف!
احتمالات الوجبات الخفيفة عالية الجودة لانهائية، مع عدد لا يحصى من الخيارات التي يمكنك شرائها أو إعدادها سريعاً في المنزل. ها هي بعضاً من أفضل الوجبات الخفيفة التي ستبقيك نشطاً طوال اليوم.
زبدة الجوز أو المكسرات هي وجبة خفيفة متعددة الاستخدامات، وغنية بالعناصر الغذائية التي تتكامل مع الأطعمة الحلوة والمالحة. تتكون من المكسرات والجوز، بما في ذلك الفول السوداني واللوز وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين، تحتوي هذه "الزبدة" على البروتين والدهون الصحية والألياف ومجموعة متنوعة من المغذيات الدقيقة في عبوة صغيرة ومريحة يمكن استخدامها بعدة طرق.
أحد أفضل الطرق للاستمتاع بزبدة الجوز أو المكسرات وأكثرها تغذية هي من خلال إقرانها بالفواكه أو الخضراوات. اغمس تفاحة في زبدة الفول السوداني، وادهن بعض زبدة عباد الشمس على موزة، واستمتع بزبدة اللوز مع سيقان الكرفس، أو جرب وضع طبقات من زبدة بذور اليقطين على أعواد الجزر.
توفر كل خيارات الوجبات الخفيفة هذه توازنًا جيدًا بين العناصر الغذائية. ويمكنك إضافة المزيد من المكونات إذا كنت تريد وجبة خفيفة بكميات أكبر. جرب وضع الكرفس وزبدة اللوز مع الزبيب من أجل "النمل على جذوع الأشجار" أو قدمي الموز وزبدة عباد الشمس على قطعة من الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة.
أحتفظ بمجموعة متنوعة من الألواح الغذائية في متناول اليد في المنزل وفي حقيبة الحفاضات والسيارة، لذا فأنا لا أتناول وجبة خفيفة أبدًا. أحاول دائماً تضمين الأطعمة الكاملة، مثل الغلال في وجباتي الخفيفة، وأحياناً ما تكون الراحة في تناول القضبان الغذائية هي الأفضل. لحسن الحظ، هناك العديد من الأنواع من الألواح الغذائية المتاحة التي توفر توازن رائع للمواد الغذائية الضرورية وخفيفة في السكر.
تأتي ألواح الفاكهة والجوز في الكثير من تركيبات النكهات. أنا أستمتع بها لأن الكثير منها مصنوع من مكونات بسيطة، مثل مجموعة متنوعة من المكسرات والبذور والفواكه المجففة. عادةً ما يحتوي هذا النوع من الألواح الغذائية على نسبة أقل من البروتين، مما يجعلها رائعة للأطفال، لكنها جيدة أيضًا مع البالغين. تميل ألواح الفاكهة والجوز إلى أن تكون أعلى في الدهون الصحية من الجوز والبذور، والكربوهيدرات من الفاكهة المجففة.
عند اختيار ألواح الفاكهة والمكسرات المناسبة لك، راقب خط "السكر المضاف" في لوحة حقائق التغذية. تختلف احتياجات كل شخص، ولكن كقاعدة عامة، أقترح خيارات توفر أقل من 5 جرامات من السكر المضاف لكل حصة.
تعتبر ألواح البروتين أيضًا وجبة خفيفة رائعة. كما هو الحال مع ألواح الفاكهة والجوز، أوصي بالخيارات التي تحتوي على أقل من 5 جرامات من السكر المضاف ومحدودة في كحول السكر، والتي ستراها مدرجة في لوحة حقائق التغذية أيضًا. بينما هذه "السكريات" تحتوي على سعرات حرارية أقل من السكر العادي، فمن المعروف أنها تسبب اضطرابًا في الجهاز الهضمي، لذا فمن الأفضل تقليل تناولك لها.
وفقاً لاحتياجاتك في الطاقة، قد ترغب في الاستمتاع بقطعة من الفاكهة مع لوح البروتين الخاص بك لتضم بعض الكربوهيدرات. إذا كنت تُفضل الحد من الكربوهيدرات، ولكنك ترغب في المزيد من حجم الطعام، يُمكنك بسهولة إضافة حفنة من الخضار النيئ على الجانب.
البروتين هو أكثر العناصر الغذائية إشباعًا. عندما تستهلك البروتين، فعلى الأرجح ستشعر بالامتلاء والشبع لمدة أطول من تناولك لنفس المقدار من الدهون أو الكربوهيدرات. البروتين أيضاً ضروري لجميع الأنسجة في جسمك، بما يشمل العضلات، ويلعب دوراً رئيسياً في توازن السوائل ونسبة الحموضة.
هناك العديد من أنواع مشروبات البروتين في السوق. بعضها مُعد وجاهز للشرب، والأخرى تأتي كـ مسحوق البروتين، لإعداد المخفوق أو العصير الخاص بك في المنزل. على آية حال، فمشروب البروتين يُمثل وجبة خفيفة سهلة وملائمة ومغذية.
معظم مشروبات ومساحيق البروتين متواضعة في محتواها من الكربوهيدرات والألياف، لذلك ضع في اعتبارك إقران مخفوق البروتين مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات والألياف لوجبات غذائية أكثر نشاطاً. على سبيل المثال، يمكنك إقران مخفوق جاهز للشرب بالفواكه الطازجة أو المجففة، أو إضافة مسحوق البروتين إلى عصير مليء بالفواكه والخضروات الطازجة أو المجمدة من اختيارك.
كلا الخيارين عبارة عن وجبات خفيفة متوازنة توفر البروتين الأساسي والألياف والكربوهيدرات. كبديل لمسحوق البروتين، يمكنك تجربة مسحوق الكولاجين في عصير أو مخفوق سريع لإضافة البروتين والمواد المغذية التي تعزز صحة الشعر والأظافر والجلد.
لم نعد اختراع عجلة (الجبن) هنا - كان هذا الثنائي وجبة خفيفة مضمونة لأجيال.
الجبن و المقرمشات تمثل مزيجاً رائعاً لعدة أسباب. أولاً، فجمع هذين العنصرين الغذائيين يخلق توازن جيد بين البروتين، والدهون، والكربوهيدرات، والألياف، وبصفة خاصة إذا اخترت المقرمشات مرتفعة الألياف. ومع عالم من الخيارات، يُمكنك اختيار التبديل بين مجموعة متنوعة من الجبن والمقرمشات للوفاء بتفضيلاتك في أي يوم محدد.
لوجبة غذائية عالية الجودة، اختر الحبوب الكاملة أو المقرمشات مرتفعة الألياف. تذكر، فالألياف هي من المغذيات المثيرة للشبع، لذلك فكلما زادت الألياف في وجبتك الخفيفة، كلما شعرت بالامتلاء على نحو أكبر.
لإضافة بعض اللون وكثافة التغذية للوجبة الخفيفة، عليك تقطيع بعض التفاح أو الاستمتاع ببضعة من الجزر الصغير إلى جانب الوجبه. يُمكنك أيضاً إعداد لوح تشاركوتيري صغير وإضافة اللحوم الباردة الخالية من الدهون مثل لحم البقر المشوي، أو الديك الرومي.
من الوجبات الخفيفة الأخرى القابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية، تقدم البارفيت توازنًا رائعًا لجميع المغذيات الكبيرة وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن أيضًا.
ابدأ بالزبادي الذي تختاره - منتجات الألبان أو الماعز أو جوز الهند كلها مفيدة. ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن العديد من أنواع الزبادي النباتية المتاحة، مثل اللوز والشوفان وجوز الهند، عادةً ما تكون منخفضة جدًا في البروتين، مما يجعلها أقل مثالية قليلاً لتناول وجبة خفيفة. إذا اخترت الزبادي النباتي، فقم بدمج البروتين في الوجبة الخفيفة بطريقة مختلفة، مثل خلط ملعقة من الكولاجين في الزبادي أو إضافة مكسرات وبذور إضافية كإضافات.
ضعي الزبادي بالفواكه الطازجة التي تضيف الألياف والمواد المغذية الأخرى. وقم بتحميل بعض الإضافات المقرمشة، مثل الجرانولا، والمكسرات، والبذور، لإضفاء نكهة وملمس إضافي.
عندما يتعلق الأمر بالأطعمة الخفيفة، قد لا تكون التونة المعلبة هي أول ما يخطر ببالك. لكن سمك التونة هو خيار ممتاز لتناول الوجبات الخفيفة المليئة بالبروتين.
تعتبر التونة المتبلة، التي تباع غالبًا في أكياس مناسبة، مثالية أكثر من الحبوب الكاملة أو البسكويت أو شرائح الخيار. أو امزج التونة مع الأفوكادو والمايونيز ومكعبات الخضار من اختيارك لتحضير سلطة التونة الخاصة بك.
يعتبر السلمون المعلب خيارًا مغذيًا آخر إذا كنت تفضله بدلاً من التونة. لا تحتوي خيارات الأسماك هذه على جرعة دسمة من البروتين فحسب، بل توفر أيضًا دهون أوميغا 3 الأساسية، والتي قد توفر فوائد مضادة للالتهابات وصحة القلب.
لا يجب أن يتطلب إعداد الوجبات الخفيفة التي تمدك بالطاقة طوال اليوم جهدًا كثيفًا أو يتطلب مخزنًا مليئًا بالمكونات. تأكد من الجمع بين اثنين على الأقل من المغذيات الرئيسية الثلاثة - الكربوهيدرات والدهون والبروتين - في وجبتك الخفيفة، وادمج المنتجات، وراقب السكريات المضافة الزائدة في الحانات، وستكون في طريقك نحو بناء وجبات خفيفة متوازنة تحافظ عليك نشيطاً طوال اليوم.
